Wer im Restaurant Trogen unterhalb des traditionsreichen Bürgenbergs einkehrt, muss weder reich noch schön sein. «Geniessen mit allen Sinnen» ist in diesem einfachen Lokal angesagt. Statt hochtrabenden Gastro-Philosophien wird eine traditionelle Küche mit kreativer Lust umgesetzt. «Einfach Madeleine» ist ein Geheimtipp, ein zahlbares Alternativ-Programm für alle, die Wert auf «besser und schöner Essen» legen.

Fast hätten wir das schlichte Gebäude mit der Aufschrift «Restaurant Pension Trogen» übersehen. Ein paar Schritte und man ist bei Madeleine und Joe Müller. «Einfach Madeleine» – der Name ist Programm: Einfache, aber stilsicher integrierte Details zeichnen die Infrastruktur in den Gaststuben und auf der Sommerterrasse aus. Einfach exzellent und aromenreich ist, was die passionierte Köchin aus saisonalen, frisch auf dem regionalen Markt eingekauften Zutaten zaubert. Die kleine, aber feine Karte wechselt jede Woche. Sehen lassen darf sich auch die von Joe Müller mit Sachkenntnis zusammengestellte Weinkarte mit besten Provenienzen. Tipp: Reservieren, da Müllers den «Laden» allein schmeissen (Zufahrt Postauto/Auto über Stansstad).